Σε μπαχαρικα, βοτανα, λαχανικά και φρούτα κρύβονται θρεπτικά συστατικά που συναντάμε σε φυτικές πηγές και είναι πολύτιμα και μοναδικά, όπως τα φλαβονοειδή, οι φυτοστερόλες, το καροτένιο καθώς και πολλά άλλα συστατικά. Η σημαντικότερη ίσως δράση των μπαχαρικών, είναι η αντιοξειδωτική, η οποία προστατεύει αλλά και αντιμετωπίζει τις βλάβες που προκύπτουν στον οργανισμό...
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα πικάντικο smoothie, ήρθε η ώρα να το τολμήσετε! Δεν είναι μόνο η διαφορετική γεύση που θα δώσει στο θρεπτικό μείγμα σας, αλλά και οι ευεργετικές ιδιότητες που προσφέρουν τα μπαχαρικά και τα βότανα στον οργανισμό!
Το ξέρατε ότι καρυκεύματα όπως η κανέλα, ανήκουν στις λίστες τροφίμων με τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικής δράσης;
Είναι λοιπόν πραγματικότητα! Μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί, δείχνουν ότι πολλά μπαχαρικα και βοτανα προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία. Κάποια μπαχαρικά με τα σημαντικότερα οφέλη τα οποία έχουν μελετηθεί, είναι οι πιπεριές τσίλι, ο κουρκουμάς, η κανέλα, η ρίγανη, το σκόρδο, ο βασιλικός, το θυμάρι...
Τα βότανα, κυρίως της ελληνικής υπαίθρου, είναι γνωστά τόσο για τη χρήση τους στη μαγειρική, όσο και για θεραπευτικούς σκοπούς. Το ξέρατε όμως, ότι τα περισσότερα προσφέρουν θρέψη και ενυδάτωση σε επιδερμίδα και μαλλιά;
Το έγχυμα δεντρολίβανου και δάφνης, δυναμώνει τα μαλλιά και τις ρίζες, προστατεύοντας από την τριχόπτωση. Το θυμάρι, που προστατεύει εξίσου καλά τα μαλλιά από φθορά, δρα ενάντια στην κυτταρίτιδα...
Ο ξεχωριστός πικάντικος χαρακτήρας με πολλά μπαχαρικά της Ταϊλανδέζικης μαγειρικής, είναι αυτό που την έκανε ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ευρώπη και την Αμερική, ειδικά την τελευταία δεκαετία. Το μυστικό της ιδιαίτερης γεύσης των πιάτων της, κρύβεται στα μπαχαρικά και τα βότανα που δεν λείπουν ποτέ από την καθημερινή μαγειρική. Τα βασικότερα μπαχαρικά, είναι περίπου 20, ενώ η πλειοψηφία αυτών είναι γνωστά και χρησιμοποιούνται και στην Ελλάδα. Παρακάτω, θα αναφερθούμε...
Είστε λάτρεις των μπαχαρικών, σας αρέσει να δοκιμάζετε νέες συνταγές και να πειραματίζεστε στην κουζίνα σας; Η συνταγή για πικάντικο κέικ με μπαχαρικά θα σας ενθουσιάσει!
Τα υλικά που χρειάζεστε είναι...
Η αποτοξίνωση γνωρίζουμε όλοι ότι συμβάλει στη ομαλή λειτουργία των ζωτικών οργάνων μας και έχει ανάλογες επιπτώσεις στα επίπεδα ενέργειας μας αλλά και στην εμφάνιση μας! Υπάρχουν πολλά βότανα που βοηθούν στην αποτοξίνωση αλλά κάποια έχουν επάξια κερδίσει την πρώτη θέση! Τα πρώτα λοιπόν τέσσερα είναι γνωστά σε όλους μας και είναι...
Ποια μπαχαρικα προτιμά η Πολίτικη κουζίνα;
Η πολίτικη μαγειρική είναι γνωστή και τιμημένη από μεγάλους σεφ σε όλο τον κόσμο! Στην Πόλη η μαγειρική ήταν το Α και το Ω μιας καλής νοικοκυράς και μιας δεμένης οικογένειας. Αυτός ο τρόπος ζωής πέρασε από γενιά σε γενιά και έγινε ένας από τους βασικούς κανόνες της Ελληνικής οικογένειας. Ποια όμως είναι τα αγαπημένα μπαχαρικα της Πολίτικης κουζίνας...
Τα μπαχαρικα δίνουν υπέροχη γεύση όχι μόνο στα ψητά και τα μαγειρευτά, αλλά και στη σούπα, γεύμα ιδιαίτερα αγαπητό τις μέρες του χειμώνα. Η σούπα, έχει μεγάλη θρεπτική αξία, διατηρώντας όλες τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες των τροφών που βράζονται. Παράλληλα, οι σούπες θεωρούνται ιδανικές για κατανάλωση από ασθενείς, σε ανάρρωση και κατά τη διάρκεια δίαιτας, διότι είναι εύπεπτες, μαλακτικές και ελαφριές.
Υπάρχουν δύο είδη σούπας τα οποία μπορούν να εμπλουτιστούν με μπαχαρικά και βότανα: οι πρωτεϊνικές, δηλαδή οι σούπες που...
O κορίανδρος, γνωστός και ως κόλιανδρος, είναι ένα από τα πιο ευεργετικά για τον οργανισμό βότανα που χρησιμοποιούμε στη μαγειρική και ανήκει στην ίδια οικογένεια των σκιαδανθών με τον μαϊντανό. Δεν είναι μάλιστα λίγοι αυτοί που μπερδεύουν τα δύο αυτά αυτοφυή στην Ελλάδα φυτά.
Ο κόλιανδρος, προσφέρεται για πολλές μαγειρικές και θεραπευτικές χρήσεις, ενώ τα ευεργετικά μέρη του φυτού, είναι...
