Το κρεμμύδι ανήκει στην κατηγορία των λαχανικών και καλλιεργείται ένα μέχρι δύο χρόνια και αναπτύσσεται κάτω από τη γη. Κατά τη προϊστορία , το κρεμμύδι καλλιεργούνταν στο Αφγανιστάν και είναι από τα αρχαιότερα αρωματικά λαχανικά. Στην αρχαία Αίγυπτο ήταν μέρος της διατροφής μαζί με το σκόρδο και οι Ρωμαίοι επίσης το εκτιμούσαν παρ’ όλο που ‘’εκείνος που έτρωγε κρεμμύδια’’ θεωρείτο προσβολή στους κόλπους της υψηλής κοινωνίας. Η χαρακτηριστική γεύση του κρεμμυδιού συνοδεύει όλα τα πιάτα , τόσο τα λαχανικά όσο και το κρέας , τη σούπα ή τα αυγά.