Η Γεντιανή κοινώς αγριοπιπεριά είναι ένα πολυετές φυτό που το βρίσκουμε στα βουνά της Βόρειας και της Κεντρικής Ευρώπης. Έχει κίτρινα άνθη και φτάνει σε ύψος τα 1-2 μέτρα. Η ρίζα της περιέχει τις πιο πικρές ουσίες που εντοπίζουμε στη φύση - οι ουσίες αυτές χρησιμοποιούνται σήμερα ως επιστημονική βάση για τη μέτρηση της πικρότητας. Ιστορικά η Γεντιανή φέρεται να έχει πάρει το όνομα της από το Βασιλιά Γένθιο (181-168 π.Χ.) ο οποίος σύμφωνα με το μύθο ανακάλυψε τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Σύμφωνα με το Διοσκουρίδη η Γεντιανή ήταν κατάλληλη για την αντιμετώπιση δαγκωμάτων φιδιών και κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα χρησιμοποιήθηκε για την περιποίηση τραυμάτων και πληγών. Στη σύγχρονη βοτανοθεραπεία, η Γεντιανή θεωρείται ως ένα από τα καλύτερα βότανα για την ενίσχυση ασθενών που βρίσκονται στο στάδιο της ανάρρωσης και ως τονωτικό του γαστρεντερικού συστήματος. Η Γεντιανή λόγω κυρίως των πικρών ουσιών που περιέχει, θεωρείται πως "ενεργοποιεί" το πεπτικό σύστημα, διεγείρει την όρεξη και αυξάνει την ικανότητα του στομάχου να απορροφά θρεπτικά συστατικά.