Το σέλινο είναι βότανο γνωστό για τις πολύτιμες και σπουδαίες ιδιότητες του από την αρχαιότητα καθώς υπάρχουν αναφορές στη χρήση του στην αρχαία Ελλάδα, στη Ρώμη αλλά και στη Κίνα.

Σαν φυτό το σέλινο είναι διετές και ανήκει στην οικογένεια των Σελινοειδών. Φτάνει σε ύψος έως και 90 εκατοστά, έχει έντονο άρωμα, ρίζες σαρκώδεις, σκληρό βλαστό και χαρακτηριστικά φύλλα.

Το σέλινο είναι πλούσιο σε πολλά και χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό συστατικά. Διαθέτει μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου στο οποίο οφείλει και το έντονο άρωμα του, επίσης περιέχει ασβέστιο, βιταμίνες B1, B2, K, σίδηρο και φώσφορο.

Το σέλινο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στην αντιμετώπιση παθήσεων στα νεφρά, τα αρθριτικά και της ουροδόχου κύστης. Επίσης έχει τονωτικές, ορεκτικές και χωνευτικές ιδιότητες.