Μια απλή συνταγή με μπαχαρικά πολλές φορές είναι πιο γευστική και αρωματική από μια σάλτσα πλούσια σε λιπαρά. Όταν επιτρέπουμε στις απλές και καθαρές γεύσεις των μπαχαρικών να συνδυαστούν, το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό και το άρωμα υπέροχο.

Η ποσότητα από μπαχαρικά που θα προστεθούν είναι ανάλογη των προσωπικών σας γούστων, ενώ η διαδικασία είναι εύκολη και γρήγορη:

Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι, σε λίγο λάδι το κρεμμύδι, μαζί με το σκόρδο αρχικά και προσθέτουμε σιγά σιγά τα καρότα το μαϊντανό, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, και το κόλιανδρο, ώστε να βγάλουν το άρωμα τους.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το γάλα, αφήνοντας να πάρει μια βράση.
Στην πορεία, ανακατεύουμε τα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι στραγγίζοντας τα επί τόπου από το νερό τους, και προσθέτουμε τους μαραθόσπορους και τη ρόκα κομμένη σε διάσταση της αρεσκείας μας.
Το πιάτο είναι γεμάτο αρώματα και έτοιμο για σερβίρισμά!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:

• μαϊντανός
• δεντρολίβανο
• ρίγανη
• μοσχοκάρυδο
• θυμάρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορο
• 2 φύλλα δάφνης τριμμένα
• ρόκα
• κόλιανδρο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο
• 2 ψιλοκομμένα καρότα
• 1 ½ φλιτζάνι γάλα
• αλάτι και πιπέρι

Tip: δοκιμάστε τη σάλτσα μπαχαρικών σας με linguini.